700 g di bistecche di seitan – 8 cucchiai di olio extra vergine di oliva – il succo di un limone – una presa di sale – 3 cucchiai di prezzemolo tritato – peperoncino a piacere – 4 rametti di rosmarino.

PREPARAZIONE:

Dopo aver ravvivato le bistecche nell’acqua, unire in una terrina l’olio, il limone, il sale, il prezzemolo tritato e il peperoncino, frullare fino a farne un’emulsione. Quindi immettere un rametto di rosmarino nella salsina e passarlo delicatamente sui due lati di ciascuna bistecchina, sia prima che dopo la cottura. Una volta grigliate, aggiustate di sale e mettete in tavola.